ぶり・ブリ・鰤・Seriola quinqueradiata
2022年12月 長崎県平戸にて
のとじま水族館では、ブリが泳いでいる姿を綺麗な空間で観察することができます。
長崎県 対馬の一本釣り漁師 細井尉佐義（ほそいいさよし）さん
12月などは
1日のうち、20時間程は海上で揺られる毎日。
ブリを釣る餌イカ釣りに夜に沖に出て、
夜中までに何杯スルメイカを釣るかでブリの漁獲に大きく左右します。
働く時は働いて休む時は休む。
それで食べていける漁業にならないといけないですね。
と細井さんはおっしゃいます。
ブリの横顔
ブリの目
ブリの横顔。
血が。。。。。
血がスミマセン。。。。。
ブリの胸ビレ
ブリの黄色いライン（黄色縦帯 おうしょくじゅうたい）
魚の頭を下に向けた時に模様が縦に入るので、
魚の場合はこれで縦でOKです。
胸ビレが黄色縦帯に重なっていないのでブリです。
重なっていたら、それはヒラマサです。
ブリの背ビレ
ブリの尾部
ブリの尾
ブリのエラ
ブリの舌
ブリの頭を上から見たところ
ブリの青い背側と白い腹側
ブリブルー
ブリの腹
ブリシルバー & ブリホワイト
ブリイエロー
腹ビレ
ブリの尻ビレ
2023年3月11日鳥取県岩美町にて
小さめだけど、ブリはブリ。
今回釣った魚、実は2日後に隣町の小学校での特別授業に使用するのです。
無事にそれなりのサイズの魚が釣れてよかったー！
青物が1匹いるだけでも絵になります！
2023年11月10日
長崎県平戸沖にて
ブリと聖也（弟）
ブリのウロコのすき引き
腹身の脂、良好そうです。
お腹を開くと細く細かな糸のような綿のようなものが。
わたあめみたいです。
脂たっぷりの内臓
ブリの内臓を覆う薄膜
ブリの三枚おろし
ブリの中骨
ブリの心臓
玄界灘にて
ブリのお刺身
敢えて幅広にして
薄めに切りつけます。
ビタミン大根のおろしでピリリといただくブリの刺し盛り
丁寧に面取りなどせずに家でチャチャっと作るぶり大根。
脂の少ない時期や部位、個体差ありますが
明らかに脂がなく、旨味が少なそうな時には
思い切って牛脂と昆布を煮る時に入れるだけで
物足りない旨味を補ってくれます。
ブリと牛の出会いを楽しませていただきましょう。
福岡の郷土料理
「博多雑煮（はかたぞうに）」
お出汁には焼きあごが使われたり
どかっとブリが入ったり
かつお菜が入るのも特徴的です。
2022年末は大きなブリが釣れたのでいやらしいほど分厚く
贅沢に入れてみました。
