一魚一茶（いちぎょいっちゃ） 組み立て中
寿司1つ1つに対して、それぞれに合うお茶を追求して
お客様に自信をもってご提案できるように、
準備を始めています。
2014年に第1回一魚一茶
2015年に第2回一魚一茶
を開催してきましたが、
この時はお茶のプロにお任せきりでした。
あれからずっと日本酒にハマって、
今ではそれなりの、
寿司と日本酒のペアリングコースをご提案出来るようになりました。
が、またお茶に戻ってきました。
今回は自分も一緒になってその相性をしっかり確かめるようにしています。
一魚一酒（いちぎょいっしゅ）同様に、
実験すればするほど、傾向と対策が出来てくるわけですが、
思いも寄らない相性がみつかったりします。
そんなことはどうでもいいという方も多くいらっしゃいますが、
とても贅沢な食事だと僕は思っています。
しっかりと組み立てて、準備が整いましたら
いつかお披露目の場を設けさせていただきますね。
ご興味のある方、
第3回一魚一茶をどうぞお楽しみにしていてくださいませ。
色々とやりたい年頃なんですよ。
寿司をいじくりまわしているのではなくて、
寿司の更なる可能性を求めて。
