唐揚げ命
学校から帰るとお腹が空いている。 とっても正常な体だと思います。 週末はお弁当があるので、その前夜は高確率で『鳥の唐揚...
［岡田イズム］
ひじきごはん
炊き込みご飯は 大人も子供も大好きです。 こうすれば、子供達もあっさりひじきを食べてくれます。 身近な食材だけれども ...
［海藻］
給食のコーンクリームシチュー
『給食で出たコーンクリームシチューが美味しかった。』 帰宅後、小一の長男がボソッと言った。 殿堂入りレベル？ 『うん、...
［記録］
煮沸（しゃふつ）・boiling
器：竹下鹿丸（たけしたしかまる） 作家さんに作っていただいた 大切なうつわ、 素材や状態にもよりますが、 たまにこうし...
［記録］
とうばんじゃん・トウバンジャン・豆板醤
『なぜ、お寿司屋さんなのに豆板醤を仕込むのですか？』 では、 豆板醤を作っていないお寿司屋さんと 豆板醤を作っているお...
［調味料］
さより・サヨリ・針魚・細魚・Hyporhamphus sajori
ダツ目トビウオ亜目サヨリ科サヨリ属サヨリ ...
［海の生き物］
まあなご・マアナゴ・真穴子・ Conger・Congridae
結構みなさん大好きな『アナゴ』。 ウナギ目アナゴ科クロアナゴ属マアナゴ ちなみに、修行時代から含めたら 僕は何万本もの...
［料理］
あわび・アワビ・鮑・Haliotis
アワビ素潜り漁...
［海の生き物］
きたむらさきうに・キタムラサキウニ・北紫雲丹・Strongylocentrotus nudus
岩手県 九戸郡 洋野町（ひろのちょう） 北三陸と呼ばれるこの地に、 世界初、世界唯一 ウニ牧場で育った天然ウニ 『キタ...
［海の生き物］
