仙台名物 牛タン焼 発祥の店『味 太助』でまさかの！？
宮城県仙台市。 なぜ仙台で牛タンが名物なのか？ 太助さんのホームページに詳しく書いてあります。 https://www...
［料理］
すっぽん・スッポン・鼈・Pelodiscus sinensis
カメ目スッポン科キョクトウスッポン属ニホンスッポン...
［生き物］
くろそい・クロソイ・黒曹以・Sebastes schlegelii Hilgendorf
2021年6月 ひがし北海道 釧路にて クロソイを釣ってきました。...
［釣り・Fishing］
新潟県 村上市（Murakami City, Niigata Prefecture）
新潟県村上市は、新潟県で一番北に位置しています。 山形県鶴岡市との県境です。 新潟県で一番広い面積をもちます。 20代の...
［記録］
スーパー漁師 本藤靖さん
要丸 京都府宮津市にスーパー漁師さんがいらっしゃるということで ワクワクでお伺いしにいってきました。...
［海の生き物］
親への感謝の気持ちは、社会を開く鍵 だ か ら！！！
お寿司が大好きな子供たち。 山口県下関で過ごした年初め、 お寿司屋さんで大人は『てっさ（フグの刺身）』を注文。 ...
［海の生き物］
シャルキュトリ・charcuterie
シャルキュトリ（charcuterie）とはフランスでの食肉加工品全般の総称です。 chair（肉）＋ cuite（火を...
［お肉］
博多醤油ラーメン 月や
福岡県 博多駅 JR HAKATA CITY 博多デイトス（DEITOS）2F 博多めん街道にあるラーメン屋さんの一...
［料理］
ハラコ仕込み2018
今年も状態の良い、5kgの銀毛を手に入れることができました。 毎年恒例の鮭のハラコの醤油漬け仕込みと鮭フレーク作り。 ...
［食遊び］
千年鮭 井筒屋（いづつや）
新潟県村上市の鮭料理専門店が『千年鮭 井筒屋』さん。 『千年鮭 きっかわ』の職人さんたちが仕込んだ塩引き鮭を中心に、 ...
［料理］
鮭の塩引き
今回お世話になったのは、『千年鮭 きっかわ』さんです。 この風景、みなさまも一度はテレビや雑誌など、どこかで見たことが...
［料理］
料亭 『能登新（のとしん）』
新潟県村上の食材を使った日本料理をご提供されている料亭さんの一つ 『能登新（のとしん）』さん。...
［料理］
