酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

もくずがに・モクズガニ・藻屑蟹・Eriocheir japonica

福岡県 樋井川（ひいがわ） 川の水が引いた。 何かしら生き物が見たい、触れたい、捕まえたい。 時に優しく、時に残酷に。...

ごまさば・ゴマサバ・胡麻鯖・Scomber australasicus

【最新情報】これでもう、玉ねぎ切っても涙出ません！

自らすすんで野菜を下処理してくれるようになったことについては 親バカながら、良い子育てをしてきたなと思うわけです。 食...

感動の『コハダ投網漁』へ

佐賀県藤津郡太良町（たらちょう） 2018年 8月某日　早朝4時30分 待ちに待ったコハダ漁への同行。 台風が多い今年...

ライターでアジを焼く。

長男の幼馴染が泊まりにきたので 翌朝は早朝から男の子3人連れて釣りに行ってきました。 男だけで遊ぶこともまた、自立への...

きじはた・キジハタ・雉羽太・Epinephelus akaara

スズキ目ハタ科マハタ属キジハタ 西日本では、「アコウ」と呼ばれることが多いですが 標準和名は「キジハタ」です。 アコウ...

島手織り寿司

壱岐の新郷土寿司が誕生していました。 【島手織り寿司】 壱岐でとれた新鮮な魚、新鮮な野菜を使った 見た目も美しいネタは...

くえ・クエ・九絵・Epinephelus bruneus

クエは産まれたときは全てメスで稚魚、幼魚の頃もメス。 10年ほどかけて成長すると、一部の体の大きなメスがオスに性転換し...

勝本の一本釣まぐろ

勝本の一本釣りまぐろ 長崎県 壱岐市 勝本町。 東京 築地市場でもTOPクラスの評価の あの『勝本の一本釣りまぐろ』は...

壱岐でのひととき・壱岐のじいじとばあば・子供達の記録・釣った魚でごはん作り

【壱岐の華】本家のお墓参り 2020年3月 長崎県 壱岐市 東京、豊洲で25年過ごした後、 定年を期にUターンされた、...

Léo Troisgros（レオ・トロワグロ ）

フランスの三つ星レストラン Michel Troisgros（ミッシェル・トロワグロ）さんの次男レオ・トロワグロくんが...

寿司の握り方教室の生徒さんからの練習報告

寿司の握り方教室には 様々な職業の方々、親子、団体さまなどがいらっしゃいます。 その場限りで満足して終了してしまう方々...