酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

日本のパスタのルーツ 長崎スパゲッチー

びんなが・ビンナガ・鬢長・Thunnus alalunga

動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 Actinopte...

こあゆ・コアユ・小鮎

滋賀県の琵琶湖にしか生息していない 琵琶湖八珍の一つ小鮎。 体長10cm前後で体重は5〜20g。 小鮎の大部分の個体は...

地域のプロのための美食料理セミナー 近江『美食都市』推進プロジェクト

滋賀県彦根市 地域のプロのための美食料理セミナー 近江『美食都市』推進プロジェクトにて まじめにお話してきました。 ...

おうちでもすめしをきるほどすめしすき

おうちでも すめしをきるほど すめしすき ...

JICONな週末

週末はなるべく食遊びを取り入れることで 楽しみながら技術がついていき いつの間にか自信につながり 味覚の幅が広がり 言...

ミンククジラ ・minke whale・Balaenoptera acutorostrata

クジラ目ヒゲクジラ亜目ナガスクジラ科ナガスクジラ属ミンククジラ クジラが定置網にかかってしまった場合、 そのクジラを丁...

レンコンの素揚げ

おやつなのか？おかずなのか？ 大人も子供も判断しかねる 食べ過ぎ注意なレンコンの素揚げ。 気が付いてみれば、 佐賀県有...

サンマの炊き込みご飯

焼いたサンマの身をほぐし、 頭と骨も一緒に炊き込むサンマの炊き込みご飯。 炊く前と炊いた後のお鍋の中。 見た目はさほど...

一体感。

サラダもスープもおかずもお水もデザートも。 JICONな食卓は、家族の一体感も演出してくれます。 2017年 12月2...

プワプワパンケーキ

岡田家史上ではございますが ここまでプワプワのは初めて。 朝一で焼き上げていた妻を讃えたい。 器：JICON 2017...

週末は唐揚げになりがち。

土曜日は息子がお弁当のため大好きな唐揚げを入れがち。 だから金曜夜も唐揚げになりがち。 たっぷり揚げた唐揚げとサラダと...