コハダの酢の物
先日息子と釣ってきたコハダに軽く塩をして 佐賀県のレンコン農家さん、黒木農園さんのレンコン酢で コハダの酢の物に。 器...
［うつわ］
ふわとろオムライス
もう張ち切れちゃうょ。 ふわとろオムライス。 それをさらに包んでくれるJICONの器。 12月28日まで水道ギャラリー...
［うつわ］
日戻りカツオの藁焼き
日戻りカツオを藁焼きにして塩で食べる。 それ以上他に何も必要ないと思う完成度。 と思いきや、 寿司にするとその上を行く...
［料理］
サンマチャレンジ
幼少期に手に入れた万能包丁に続き、 いよいよMy出刃包丁を手に入れた子供達は 調理に興味をもってくれてとても嬉しいです...
［食遊び］
こはだ・コハダ・小肌 ・Threadfin shad・Konosirus punctatus
先日 佐賀県 太良町のコハダ漁師 寺田さんから とてつもなく鮮度の良いコハダが届きました。 ...
［海の生き物］
いんげんまめ・インゲンマメ・隠元豆・Phaseolus vulgaris
いんげんまめは切りやすいということで、 毎回、全て切ってくれるので助かります。 手に技術が付く感覚をどんどん味わってく...
［食遊び］
フィリぺぺ・FILIPEPE・filipepe
2023年9月14日 福岡県福岡市中央区...
［福岡県］
今日の食遊び
次男の千歳も最近は 素材やお料理に興味深々で嬉しい限りです。 幼い頃から、長男よりも良く食べ、好き嫌いも少ない千歳は ...
［食遊び］
れんこん・レンコン・蓮根・lotus root
佐賀県杵島郡白石町 レンコンの生産者 黒木農園さんに行ってきました。...
［青果］
メニュー開発のポイント
ノドグロって知ってますか？？ ノドグロって好きですか？ 今ノドグロがそこにあるとしたら、 どうやって食べたいですか？ ...
［岡田イズム］
にっぽんのひじきPV（プロモーションビデオ）
その道のプロが集まって作ったら 結構しっかりと出来上がった作品。 音楽もオリジナル。 ロケ地は勿論、江戸川橋。 にっぽん...
［神楽市場］
青椒肉絲（チンジャオロース）
器：吉田丈さん 青椒肉絲（チンジャオロース） 子供の頃は、読めなかったなー。 そして、英語にすると Blue Pepp...
［陶芸家］
