酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

めんま・メンマ

自家製メンマ作り...

いしがれい・イシガレイ・石鰈・Platichthys bicoloratus

スズキ系カレイ目カレイ科イシガレイ属イシガレイ ...

夏の金目鯛祭り2011（江東区 清澄庭園 涼亭）

まあなご・マアナゴ・真穴子・ Conger・Congridae

結構みなさん大好きな『アナゴ』。 ウナギ目アナゴ科クロアナゴ属マアナゴ ちなみに、修行時代から含めたら 僕は何万本もの...

もみじがさ・モミジガサ・紅葉笠・Parasenecio delphiniifolius

キク目キク科コウモリソウ属モミジガサ もみじのような葉がかわいいモミジガサは、 菊のような特有の香りが爽やかで、 フキ...

ひらすずき・ヒラスズキ・平鱸・Lateolabrax latus Katayama

長崎県平戸市でボートからのサラシ打ち。 さらし（サラシ）とは、 波が磯に当たって砕け、真っ白に泡立っている場所のことで...

たこやき・タコヤキ・たこ焼き・タコ焼き・takoyaki

たこ焼きは、小麦粉の生地の中にタコ（主にマダコ）と薬味を入れて直径 3〜5cmほどの球形に焼き上げた、 大阪発祥とされ...

六本松カレチネ

ほぼ毎回注文するのはキーマカレーです。...

あぶらつのざめ・アブラツノザメ・油角鮫・Squalus suckleyi

ツノザメ目ツノザメ科ツノザメ属アブラツノザメ ...

まだら・マダラ・真鱈・Gadus macrocephalus

2021年6月 ひがし北海道 釧路にて マダラを釣ってきました。...

おおくちいしなぎ・オオクチイシナギ・大口石投・Stereolepis doederleini

2016年 新年の一発目に秋田県 八森の山本太志さんから届いた魚の一つ、イシナギ。 ほーんとーーーーーーーーに美味しい...

あかえび・アカエビ・赤海老・Metapenaeopsis barbaraz