さるのこしかけ・サルノコシカケ
食べられないキノコです。 半月状で木の幹に生えます。 堅くて丈夫なため、サルが腰掛けるイスのように見えることから この名...
［菌類］
まつたけ・マツタケ・松茸
人工栽培ができず、取れる量も少ないため、高級きのこの代表とされています。 江戸時代はたくさん取れていたので、しいたけより...
［菌類］
やまぶしたけ・ヤマブシタケ・山伏茸・Hericium erinaceum
山伏（山野で仏道修行に励む僧）がつけている白いふさふさの梵天（ぼんてん）が名前の由来です。食材として料理に使われるだけで...
［菌類］
薬膳（やくぜん）
キノコ→補気（気力をつけ、胃腸を元気にする食材。）...
［菌類］
えりんぎ・エリンギ・Pleurotus eryngii
日本では1990年代から食べられるようになったキノコ。 エリンギは、キノコ類の中ではカリウム含有量一番。 傘が薄い茶色で...
［菌類］
