酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

戻りガツオなのに初ガツオ！？

酢飯屋にて修行中の祐也。 しっかりとじっくりと学びたいタイプの彼は、 出来る魚から着々とその技術を磨いていっております...

秋刀魚の握り 醤油漬けにんにくのせ

正面...

映画「おクジラさま」ふたつの正義の物語

世界中の人々が見るべきクジラの映画公開されました。 争いが無くなるといいな。 僕の感想は以下です。...

サバイバルナイフ・Survival Knife

自分で釣った魚だからといって、 好き勝手、魚を解剖している様子。 自分が小学1年生の頃は気持ち悪くて出来なかったなー。...

しろざめ・シロザメ・白鮫・Mustelus griseus Pietschmann

メジロザメ目ドチザメ科ホシザメ属シロザメ 歯は臼歯状歯が敷石状に並んでいます。 甲殻類が大好物なシロザメの身は 味がし...

さざなみやっこ・サザナミヤッコ・小波奴・Pomacanthus semicirculatus

スズキ目キンチャクダイ科サザナミヤッコ属サザナミヤッコ 写真は成魚。 他のキンチャクダイの仲間と同じく幼魚のときは体の...

黒ムツの煮付け

僕もやりたいー。 次男4歳がグズル。 いや、グズっているのではなく、 本当にやりたいのだ。 危ないからやらせない 火傷...

かさご・カサゴ・笠子・Marbled rockfish・Sebastiscus marmoratus　

石垣の周りで小魚などの生きものを食べて暮らしています。 夜行性で昼間はあまり動かないで過ごしていると言われていますが、...

ぎんざけ・ギンザケ・銀鮭・Silver Salmon・Oncorhynchus kisutsh

サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属ギンザケ...

きちぬ・キチヌ・黄茅渟・Yellowfin sea-bream・Acanthopagrus latus

スズキ目スズキ亜目タイ科ヘダイ亜科クロダイ属キチヌ クロダイ（チヌ）のヒレが黄色いバージョン。 子供が釣る魚は、 使う...

いしがに・イシガニ・石蟹・Charybdis japonica

胡麻サバ

福岡県で食べるべき郷土料理の一つ。 『胡麻サバ』 サバの種類で『マサバ』と『ゴマサバ』というのがありますが、 その『ゴ...