のれそれ・ノレソレ
冬になると出回るマアナゴの稚魚 通称「のれそれ」。...
［海の生き物］
ヒゲソリダイ講演会・試食会（新潟県柏崎市）
2024年2月3日 新潟県柏崎市 中央区コミュニティセンターにて ヒゲソリダイ講演会・試食会をしてきました。 改めて、...
［すし・sushi］
三陸翡翠あわび（さんりくひすいあわび）
1982年 アワビ養殖業開始 東日本大震災で養殖施設が被災するも奇跡的に親貝の流出を免れた 【元正榮（げんしょうえい）...
［海の生き物］
1月の富山のすしネタ
【富山 すしカレンダー】 1月の3ネタが公開されました。 ブリ、マダラ、ヤリイカ。 https://doors-to...
［すし・sushi］
広島県呉市 中野水産の牡蠣
広島県呉市 音戸（おんど）の中野水産さんから牡蠣が届きました。 箱を開けるとメッセージが書かれています。 たゆたう波に...
［海の生き物］
きゅうせん・キュウセン・Hailchoeres poecilopterus
スズキ目 ベラ亜目 ベラ科 キュウセン属 キュウセン...
［海の生き物］
ほしざめ・ホシザメ・星鮫・Mustelus manazo
2023年4月25日 岩手県宮古市にて釣れました。...
［釣り・Fishing］
柏崎刈羽エール旅フォトコンテスト
柏刈市民8万2000人の観光応援プロジェクト 柏崎刈羽エール旅フォトコンテスト 応募総数1365枚の中から、金賞に選ん...
［加工品］
マグロの漬けの作り方
漬けマグロとも言いますが、 すし職人には、大きく分けると2パターンの「漬け」がありまして ただただ、切り身を醤油に漬け...
［レシピ・recipe］
マフグの一夜干し
輪島のごっつお マフグの一夜干 ...
［加工品］
メジカのシンコ
生きたメジカを販売しています。 （高知県中土佐町 ）2024年9月16日 「メジカの新子あります。」 高知県中土佐町「...
［高知県］
マグロの血合い味噌漬け焼き
見た目を圧倒的に超えてくるうまさ！ そんな一品が、マグロの血合い味噌漬け焼きです！ マグロの血合いとは？ その他、マグ...
［レシピ・recipe］
