酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

すごかいいそめ・スゴカイイソメ・Diopatyabilobat

ゴカイは、大きく動き回る種類と、1ヶ所にとどまってすむ種類に分けることができます。 動き回るものは決まったすみかをもたず...

あかえい・アカエイ・赤鱏・Dasyatis akajei

砂に潜む魚。 危険なのは、尾の途中にあるトゲ。 毒があり、刺されると激痛。 時には命にも関わります。 浅い砂底にもいる...

けんさきいか・ケンサキイカ・剣先烏賊・Uroteuthis edulis

長崎県 壱岐市 初山 初瀬（いきし はつやま はぜ） 2015年7月25日 台風直撃の中、台風の目に入ったこのタイミン...

カニミクロ寿司

貝殻の中にひっそりと 彼らを見つけるとどうしてもやりたくなってしまう。 カニミクロ寿司。...

ばらふえだい・バラフエダイ・薔薇笛鯛

鹿児島県 笠利町...

こくはんあら・コクハンアラ

しんこ・シンコ・新子

器：白石陽一さん 板前根性と折れない精神力を鍛え上げてくれる魚 皆様ご存知、コハダの子供　『シンコ』。 僕も大好きな魚...

まつだい・マツダイ

ひめいか・ヒメイカ

世界最小のイカ 大きさは2.5cm マメダワラに近づきマメダワラの色に擬態することで身を守る。 そこで波を避けて暮してい...

きたむらさきうに・キタムラサキウニ・北紫雲丹・Strongylocentrotus nudus

岩手県 九戸郡 洋野町（ひろのちょう） 北三陸と呼ばれるこの地に、 世界初、世界唯一 ウニ牧場で育った天然ウニ 『キタ...

にたり・ニタリ・Alopias pelagicus

ネズミザメ目オナガザメ科オナガザメ属ニタリ 長い尾ビレの上葉が特徴的 ニタリは、ニタリザメやオナガザメと呼ばれることも...

きはだまぐろ・キハダマグロ・黄肌鮪

水揚げ直前にサメに喰われたキハダマグロ。 彼の生涯を考えるとしっかりと最後まで人が責任をとるのが良いと思い購入しました...