酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

祝蕾（しゅくらい）

アブラナ科の高菜の一種...

田芋（たいも）

鹿児島県 喜界島で初めて食べました。 朝ごはんに、蒸かしたての田芋にザラメをワイルドにつけてパクリ。 大好物になりまし...

さくら・サクラ・桜

春に咲くサクラは、夏頃にはすでに、次の年に咲く花芽をつくります。 秋になると花芽はいったん『休眠』して、冬の厳しい寒さに...

桜島大根（さくらじまだいこん）

鹿児島県　 桜島大根の大会でチャンピオンにも輝いたことのある 坂元さんに桜島大根の注文をしたら、 食用と別に 飾り用も...

さいたまヨーロッパ野菜研究会

2014年末にお伺いしてきた 『さいたまヨーロッパ野菜研究会』さん。 若手農家さんの熱意や志が詰まった彼らの野菜を や...

くるみ・クルミ・胡桃

くるみは昔、ちらし寿司などによく使われている食材でした。...

にほんはっか・ニホンハッカ・日本薄荷

日本在来のシソ科ハッカ属の多年草。 ニホンハッカ　日本薄荷（はっか） 器：松本かおる...

里芋

山形県 真室川町 佐藤昭夫さんの里芋。 通常の里芋よりも さらにねっとりしているあたりが昭夫さんっぽいです＾＾。 ...

くるるんトマトファームさんの福トマト

福岡県大川市　くるるんトマトファームさんの福トマト...

まいたけ・マイタケ・舞茸

今では年中流通していますが 旬は10月・11月。 栽培が始まったのは1970年代から。 免疫力を高めるβ-グルカン ビタ...

ぶしゅかん・ブシュカン

土佐文旦（とさぶんたん）

【土佐文旦の歴史】 土佐文旦は、昭和18年に高知県土佐市宮の内の宮地氏が栽培を始め、 栽培方法も味も知られていない果実...