ブリを捌く様子を見ます。
次男の幼稚園は食育が盛んでとても興味深いです。 そういえば 自分が初めて魚を捌くシーンを見たのはいつなのだろうか？ ハ...
［食遊び］
アップルパイ作り
今回はアップルパイに挑戦です。 食べたことがあるか、ないか。 経験したことがあるか、ないか。 作ったことがあるか、ない...
［食遊び］
書き初め2018
今年の書き初めは自宅にて。 息子二人が集中して書けた時間はわずか5分。 あとは自由時間。 書くことが好きになればそれで...
［記録］
里芋すりつぶせる？
食や料理というのは、 シーンによっては命にかかわり、 シーンによっては子供の遊びにもなるもの。 お手伝いしてと言えば、...
［食遊び］
毒魚の勉強
毒のある生き物や 危険生物に興味を持ち知っておくことは 知らないよりも絶対いい。 あの子があの危ない毒のあるタコに触ろ...
［記録］
旬の味 博多の味 まいど
福岡県福岡市中央区今泉 このビルの２Ｆにあるのが「旬の味 博多の味 まいど」...
［岡田イズム］
Emeatという、特別な牛さんの握り寿司
レモンを彷彿させるさっぱりとしたイメージの器に包まれて 焼き目を隠した裏握りの上には こだわり抜いて作った、自家製の焼...
［すし・sushi］
色々なアイデアはいつ思い浮かぶんですか？
よく質問されるシリーズ 【色々なアイデアはいつ思い浮かぶんですか？】 これは人それぞれだと思うので、 参考になるのかど...
［うつわ］
すべては寿司のために・All for Sushi
色々な物事に興味があるものの やっぱり一番興味があるのが寿司文化。 『寿司文化研究家』みたいな肩書きの元気のいいおっさ...
［岡田イズム］
大介、お前は東京に行った方がいい。
『大介、お前は東京に行った方がいい。』 その一言が、 僕の運命を変えた。 その言葉を下さった先輩が 先日、若くして他界...
［岡田イズム］
メニュー開発のポイント
ノドグロって知ってますか？？ ノドグロって好きですか？ 今ノドグロがそこにあるとしたら、 どうやって食べたいですか？ ...
［岡田イズム］
自分が未完成だと思っていても
自分が未完成だと思っていても 人によっては、それが完成だったりする事実を受け入れた寿司。 またはその逆のお寿司。 ...
［岡田イズム］
