雪見だいふく作り
はい。 今回は、雪見だいふくを作っていきたいと思います。 まずは、 白玉粉に水を加えていきます。...
［食遊び］
紀州備長炭（きしゅうびんちょうたん）
炭火焼きが大好きな人間にとって、 炭が貴重になってきてしまったこれからの時代、 自分で炭を作ることも、そのうちするとは...
［料理］
びわます・ビワマス・琵琶鱒・Oncorhynchus masourhodurus
サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属サクラマス種ビワマス 滋賀県、琵琶湖固有の淡水魚で、 『琵琶湖の宝石』とか『マス類の女王...
［淡水魚］
おうち恵方巻き
恵方巻きは、 出来ればおうちで作ることが基本になるような寿司文化になるといいと思っています。 それが難しい方は、お買い...
［食遊び］
寿司職人が指南！ 今が旬の魚で子どもの魚嫌いを克服させる方法
タンパク質やビタミン、ミネラルといった栄養素が豊富に含まれている魚介類。 「旬の魚を食べたい」「子どもに食べさせたい」...
［食遊び］
親への感謝の気持ちは、社会を開く鍵 だ か ら！！！
お寿司が大好きな子供たち。 山口県下関で過ごした年初め、 お寿司屋さんで大人は『てっさ（フグの刺身）』を注文。 ...
［海の生き物］
唐戸市場（からといちば） 山口県下関市
子供達に活気のある市場でお寿司を食べさせたい！ ということで山口県下関市の唐戸市場まで行ってきました。 数えきれないほ...
［食遊び］
おやつに寿司を握る子供達
魚の切り身と酢飯があれば 勝手に握って食べるという段階まできました。 今後の課題は、 魚の切り身と酢飯を用意すること、...
［食遊び］
子供晩酌
いつか君たちと笑いながらお酒を交わせる日が迎えられるように お父さんは色々と考えています。 酒器：三藤るいさん（佐賀県...
［食遊び］
ハラコ仕込み2018
今年も状態の良い、5kgの銀毛を手に入れることができました。 毎年恒例の鮭のハラコの醤油漬け仕込みと鮭フレーク作り。 ...
［食遊び］
くろあなご・クロアナゴ・黒穴子・Conger japonicus Bleeker
クロアナゴを手に入れたので 子供達と蒲焼きにすることにしました。 生き物に触れることと それを食べることが大好きな子供...
［食遊び］
自宅に寿司職人を呼んでみた。
自宅のカウンターキッチンを使ってリアルお寿司屋さんごっこをしてみよう。 ということで、お寿司職人さんを自宅に呼ぶことに...
［食遊び］
