酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

黒ムツの煮付け

僕もやりたいー。 次男4歳がグズル。 いや、グズっているのではなく、 本当にやりたいのだ。 危ないからやらせない 火傷...

Bean to Chocolate Banana Ice

「 Bean to Chocolate Banana Ice 」 (生のカカオ豆を焙煎しチョコバナナアイスにすること)...

きちぬ・キチヌ・黄茅渟・Yellowfin sea-bream・Acanthopagrus latus

スズキ目スズキ亜目タイ科ヘダイ亜科クロダイ属キチヌ クロダイ（チヌ）のヒレが黄色いバージョン。 子供が釣る魚は、 使う...

いしがに・イシガニ・石蟹・Charybdis japonica

息子と一緒に釣りに行くこと

真っ暗なうちに出かけて、朝日とともに竿をふる。 波の音と鳥の声以外聞こえない時間。 息子と一緒に釣りをする。 男親とし...

新型ウロコ引き

修行時代から使っていた定番のウロコ引き（ウロコ取り）がありますが、 先日、釣り具屋さんで見かけて、気になったけど、スル...

うつぼ・ウツボ・鱓・Moray eel・Muraenidae

あ！ウツボだ。 動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 A...

地引き網（じびきあみ）

魚が大好きな子供たちも待ちに待っていた地引き網の日。 酢飯屋でも以前は企画として 地引き網をしてから、獲れたお魚でお寿...

ハンバーグステーキ・Hamburg Steak

ハンバーグの正式名称は、ハンバーグステーキ。 ハンバーグの起源はドイツのハンブルクのタルタルステーキ。 タルタルステー...

寿司屋の子は寿司屋

いろいろな遊びは数あれど、 寿司遊びはどの子供達も 男の子も女の子も大好きですよね。 幼稚園のお迎えに行くと 必ず、『...

A型バーベキュー

先日、初めましての方とバーベキューをする機会があって、 いつも通り、ちゃかちゃか焼いてたら 『A型ですか？』って言われ...

いちごアイス

夏に食べたい苺アイスを 苺の旬である春に バットいっぱいに仕込んでおく。 ...