くるまえび・クルマエビ・車海老
【家族旅行】今回のテーマは熊本県天草で『車海老（クルマエビ）』 2020.10 熊本県 上天草市 維和島（いわじま） ...
［海の生き物］
たこつぼ漁・たこ壺漁・タコ壺漁・蛸壺漁
2020年7月 和歌山県和歌山市 加太（かだ）漁港 タコ壺漁に同船させていただきました。 ...
［海の生き物］
ハチミツ酢飯
全国の寿司職人フェチの皆様 こんにちは、 酢飯屋の岡田大介です。 今回はハチミツ酢飯。 しかも日本みつばちの百花蜜で。...
［すし・sushi］
ゆめかさご・ユメカサゴ・夢笠子・Helicolenus hilgendorfi
動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 Actinopte...
［海の生き物］
お鮨と燗酒 なかもと
福岡県福岡市博多区上川端町...
［すし・sushi］
エビ塩作り
シバエビの殻...
［海の生き物］
RiCE （No.15）お茶の時間
2019年10月 長崎県壱岐で行われた【カミテン】でもお世話になった ライスプレスさんから発行されているフードカルチャ...
［すし・sushi］
酢飯屋カウンター お客様フォト集
酢飯屋にご来店される、日々のお客様が撮影してくださった写真は お寿司への愛に溢れていました。 いつも酢飯屋を愛してくだ...
［すし・sushi］
ねぎとろ・ネギトロ
「ねぎトロ」、といって頭に浮かぶのは この「ねぎトロの細巻きずし」の方が多いのではないでしょうか。...
［すし・sushi］
あなはぜ・アナハゼ・Pseudoblennius percoides Gunther
カサゴ目 カジカ科 アナハゼ属 アナハゼ...
［海の生き物］
将太の寿司から学ぶ お団子手毬寿司
高校生の頃 まさか自分が寿司屋になるなんて夢にも思っておらず 大学受験の勉強をしながら欠かさず読んでいたのが【少年マガジ...
［すし・sushi］
ひら・ヒラ・Ilisha elongata
ニシン目ニシン科ヒラ属ヒラ ニシンにそっくりですが、ニシンではなくヒラ。 小骨の入りかたが激し目ではありますが 骨切り...
［海の生き物］
