生芋こんにゃくの挟み寿司
こんにゃくの香りと味が良かったので こんにゃくは煮炊きせず、 黄身酢と笹塩を少しだけにしました。...
［すし・sushi］
黄金アジ
浦賀水道を挟んで走水の対岸 千葉県富津市金谷沖で釣れる20cm前後のマアジは 古くから『金アジ』と呼ばれています。 沿岸...
［海の生き物］
なばな・ナバナ・菜花
『菜花（なばな）』と『菜の花（なのはな）』は厳密には違います。 『菜の花』は４月頃から咲く、 アブラナ科アブラナ属に属...
［青果］
新潟県 村上市（Murakami City, Niigata Prefecture）
新潟県村上市は、新潟県で一番北に位置しています。 山形県鶴岡市との県境です。 新潟県で一番広い面積をもちます。 20代の...
［記録］
おうち恵方巻き
恵方巻きは、 出来ればおうちで作ることが基本になるような寿司文化になるといいと思っています。 それが難しい方は、お買い...
［食遊び］
向井酒造（京都府 伊根町）
京都府 与謝郡 伊根町（きょうとふ よさぐん いねちょう） 酢飯屋のお寿司には欠かせないお酒を造ってくださっている 向...
［酒蔵訪問］
竹崎巻き
コハダ漁師さんのお母様から 佐賀のコハダと佐賀の海苔で巻いた『有明巻き（ありあけまき）』なんてどう？ とご提案がありま...
［すし・sushi］
コハダから考える太良とじぶん
佐賀県藤津郡太良町竹崎。 古来より江戸前寿司の代表格とされてきたコハダ。 太良町（たらちょう）はそんなコハダ（コノシロ...
［すし・sushi］
とらふぐ・トラフグ・虎河豚・akifugu rubripes
フグ目 フグ科 トラフグ属 トラフグ...
［海の生き物］
すし文字・すしロゴ・すし看板
すし、スシ、寿司、寿し、鮓、酸し、鮨、SUSHI、 世の中にある 色々な寿司文字やロゴのコレクションページです。 子供...
［すし・sushi］
親への感謝の気持ちは、社会を開く鍵 だ か ら！！！
お寿司が大好きな子供たち。 山口県下関で過ごした年初め、 お寿司屋さんで大人は『てっさ（フグの刺身）』を注文。 ...
［海の生き物］
唐戸市場（からといちば） 山口県下関市
子供達に活気のある市場でお寿司を食べさせたい！ ということで山口県下関市の唐戸市場まで行ってきました。 数えきれないほ...
［食遊び］
