すし屋が教える美味しそうな「マグロ丼」の簡単な盛り付け方、たった2つのポイント。
すし屋さんにとっては当たり前のことだけれど、 意外と知られていない知識やコツというものに驚かれることがちょこちょこあり...
［すし・sushi］
2月の富山のすしネタ
【富山 すしカレンダー】 2月の3ネタが公開されました。 ヒラメ、マイワシ、マトウダイ。 https://doors...
［すし・sushi］
第21回 シーフードショー大阪
2024年2月21,22日 大阪府大阪市 ATC（アジア太平洋トレードセンター）内、ATCホールにて 西日本最大級の食...
［海の生き物］
絵本ワールド in ふくしま 2024
2024年2月10日(土) 福島県須賀川市（すかがわし）須賀川市民交流センターtette（テッテ）にて、 【絵本ワール...
［すし・sushi］
ヒゲソリダイ講演会・試食会（新潟県柏崎市）
2024年2月3日 新潟県柏崎市 中央区コミュニティセンターにて ヒゲソリダイ講演会・試食会をしてきました。 改めて、...
［すし・sushi］
大阪府 堺市立 熊野小学校
2023年11月10日 大阪府堺市...
［すし・sushi］
鮨割烹 第三金波（だいさんきんぱ）
2023年10月31日 大分県佐伯市（さいきし） 注※さえきではない ...
［すし・sushi］
寿し柳（すしりゅう）はりまや橋店
2023年1月23日 高知県高知市南はりまや町 昭和3年創業の「寿し柳（すしりゅう）」さん。 創業者の濱口柳吉さんの名...
［すし・sushi］
1月の富山のすしネタ
【富山 すしカレンダー】 1月の3ネタが公開されました。 ブリ、マダラ、ヤリイカ。 https://doors-to...
［すし・sushi］
2023年の合計移動距離は43,986 km
2023年は月の半分以上が国内出張という、慌ただしさを楽しむ年でした。 2024年もどんな1年になるのか全く想像がつき...
［すし・sushi］
年末年始どんなに忙しくても、この事故だけは本当に気を付けて下さい。
年末年始どんなに忙しくても、この事故だけは本当に気を付けて下さい。...
［すし・sushi］
マグロの漬けの作り方
漬けマグロとも言いますが、 すし職人には、大きく分けると2パターンの「漬け」がありまして ただただ、切り身を醤油に漬け...
［レシピ・recipe］
