酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

かんぴょう・カンピョウ・干瓢

酢飯屋で扱わせていただいている 栃木県 上三川町（かみのかわまち） 簗島（やなしま）さんの無漂白かんぴょう。 4月29日...

いしがきだい・イシガキダイ・石垣鯛・Oplegnathus punctatus

初めてイシガキダイを食べたのは20代中頃。 東京都 伊豆大島だったのを鮮明に覚えています。 白身魚ってこんなに美味しい...

あかはた・アカハタ・赤羽太・Epinephelus fasciatus

2021年6月 息子達を連れて長崎県平戸までボート釣りに行ってきました。 長男が一投目でアカハタを釣り上げました。 ナ...

野沢菜寿司（川又路子さんからの野沢菜）

こごみ（山菜）

シダ綱イワデンダ科クサソテツ属クサソテツ （Matteuccia struthiopteris） の若芽 こごみが採れる...

ふきのとう・フキノトウ・蕗の薹・Petasites japonicus

春真っ先に雪の中から顔をのぞかせ 春を知らせてくれるふきのとうは 熊が冬眠から覚めると真っ先に食べるというほど 体の毒...

ミヤマイラクサ（あいこ）・深山刺草・Laportea cuspidata

イラクサ目イラクサ科ムカゴイラクサ属ミヤマイラクサ 愛子（あいこ）と呼ばれるこの山菜は、 葉っぱに細かいトゲがあり手袋...

さくらます・サクラマス・桜鱒（やまめ・ヤマメ・山女）

サクラマスは桜のお花見の頃、海から河川へ遡上して 秋の産卵期には桃色の婚姻色になります。...

あいなめ・アイナメ・Hexagrammos otakii

スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ属アイナメ 岩手県大船渡市で釣れました。 アイナメが一番元気になる、好きな水温は1...

ひぶだい・ヒブダイ・Scarus ghobban

ヒブダイのメス ヒブダイにとって、この色が自然なのに 人間からは普通じゃない色と言われがちなヒブダイ。 だた、いつもそ...

めじな・メジナ・眼仁奈・Girella punctata

新潟県佐渡にて メジナの子供達が群れていました。...

にしん・ニシン・鰊・Clupea pallasii

『こんにちはー。何釣りですかー？』 ※第一声で、『釣れてますかー？』はNG。 だいたい釣れていない釣り人が多いので、声...