酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

寿司職人目線で『築地市場』閉場前の様子をレポートしてみました。

2018年10月6日（土）『築地市場』閉場。 僕が初めて築地市場に行ったのは20歳の時。 寿司修行中だった自分は漫画と...

寿司職人目線で『豊洲市場』開場前の様子をレポートしてみました。

2018年10月11日　豊洲市場（とよすしじょう）開市目前 慌ただしくなる前の様子をじっくりと見学させていただきました...

もくずがに・モクズガニ・藻屑蟹・Eriocheir japonica

福岡県 樋井川（ひいがわ） 川の水が引いた。 何かしら生き物が見たい、触れたい、捕まえたい。 時に優しく、時に残酷に。...

海藻男 （かいそうおとこ）・Seaweed Man

小学校の自由研究はいろんな色の海藻を乾かして 画用紙に貼り付けて、それらを束ねて提出していました。 廊下に漂ってしまっ...

島手織り寿司

壱岐の新郷土寿司が誕生していました。 【島手織り寿司】 壱岐でとれた新鮮な魚、新鮮な野菜を使った 見た目も美しいネタは...

期間限定ランチ徳島県の郷土寿司【スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 】

徳島県の郷土寿司 『スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 』 脂ののったサバを焼いてほぐしたものと 甘く煮たお豆やかんぴょう...

ひじき干し

壱岐のじいじが 刈り取ったヒジキを干していました。 茹でてから干して商品化されるものがほとんどですが 茹でずに干すとど...

日本のパスタのルーツ 長崎スパゲッチー

にっぽんのひじきPV（プロモーションビデオ）

その道のプロが集まって作ったら 結構しっかりと出来上がった作品。 音楽もオリジナル。 ロケ地は勿論、江戸川橋。 にっぽん...

カルビー ポテトチップス うすしお味

名称：ポテトチップス 原材料名： じゃがいも（国産又はアメリカ） 植物油 食塩 デキストリン こんぶエキスパウダー 調...

ひじきごはん

炊き込みご飯は 大人も子供も大好きです。 こうすれば、子供達もあっさりひじきを食べてくれます。 身近な食材だけれども ...

わかめ・ワカメ・若布・Undaria pinnatifida

兵庫県北部 日本海に面した新温泉町（しんおんせんちょう）の三尾（みお）集落。...