藻締め（もじめ）
昆布締めだけじゃない。 日本料理の世界に新しい技法をご提案いたします。 その名も【藻締め（もじめ）】。 昆布締め同様、...
［料理］
スジアオノリのオランデーズソースで食べる茹でアスパラ
【スジアオノリのオランデーズソースで食べる茹でアスパラ】 by Cuisine française OKADA...
［スパイス・spice］
ゆかり・ユカリ・紫・縁・Plocamium telfairiae
ユカリ目 ユカリ科 ユカリ...
［海藻］
世界初!? 【海藻発酵食品】という世界
海藻発酵技術の開発 というテーマで、内田基晴（うちだもとはる）先生のお話を聞かせていただきました。 世の中には、菌を主...
［海藻］
すじあおのり・スジアオノリ・筋青海苔
商品名：そのまま干した【スジアオノリ】 内容量 7g ...
［海藻］
いごねり・イゴネリ
新潟県 佐渡名産 添加物不使用、切って味付けをしてそのまま食べられる『海藻食品』、 それが『いごねり』です。 左が『巻...
［海藻］
シーベジポンチ
器：飲みすぎうさぎのヤバーニーちゃんグラス by けいちゃん 海藻のフルーツポンチを試作中。...
［海藻］
うみとらのお・ウミトラノオ・海虎の尾・Sargassum thunbergii
ヒバマタ目ホンダワラ科 日本各地に分布しています。 写真は石川県 能登島にて。 環境は、潮間帯中・下部。 長さは30c...
［海藻］
合同会社シーベジタブル
2021年1月 僕、酢飯屋 岡田大介は、 合同会社シーベジタブルにJOINすることになりました。 これまで培ってきた自...
［海藻］
むかでのり・ムカデノリ・Grateloupia filicina
ムカデノリの体は高さ20〜30cm、布2〜3mmほどです。 主軸の両側に羽状に分岐した枝が並んで、ムカデの様に見えます...
［海藻］
ほそくびわたも・ホソクビワタモ・Colpomenia phaeodactyla
ハバモドキ目 カヤモノリ科 フクロノリ属 ホソクビワタモ 体は細長い管状で、基部から多数の体が生じています。 体の高さ...
［海藻］
ひじき・ヒジキ・鹿尾菜・Hizikia fusiforme
ヒバマタ目 ホンダワラ科 ホンダワラ属 ヒジキ 根は繊維状根、高さは1mほどに達します。 葉は下部に見られ、扁円で多肉...
［海藻］
