おばあちゃんのクリスマス 2018
自宅近所で一人暮らしをする80歳近いおばあちゃん（他人様）。 今年はウッドデッキがこんなことになっていました。 近隣の...
［記録］
博多の女（ひと）
名菓 博多の女（ひと） あまおう苺ミルク味 男多めのお取引先さま、お店などへのお土産として とてもウケが良い洋菓子です...
［スイーツ］
ホッキガイ・ほっきがい・北寄貝・Pseudocardium sachalinense
ホッキ貝の標準和名は 『うばがい・ウバガイ・姥貝』です。 寿命が30年ほどと、長いことから このような名前になったと言わ...
［海の生き物］
発表会
2018年12月 年長さんの次男も そろそろ幼稚園の終わりが見えてきました。 日々、園の中で集団行動をし、人間関係を構...
［記録］
ハラコ仕込み2018
今年も状態の良い、5kgの銀毛を手に入れることができました。 毎年恒例の鮭のハラコの醤油漬け仕込みと鮭フレーク作り。 ...
［食遊び］
琴（きん）の大イチョウ
【琴（きん）の大イチョウ】 長崎県 指定天然記念物 指定年月日 昭和36年11月24日 全島に知られた対馬の銘木（めい...
［植物］
くろあなご・クロアナゴ・黒穴子・Conger japonicus Bleeker
クロアナゴを手に入れたので 子供達と蒲焼きにすることにしました。 生き物に触れることと それを食べることが大好きな子供...
［食遊び］
千年鮭 井筒屋（いづつや）
新潟県村上市の鮭料理専門店が『千年鮭 井筒屋』さん。 『千年鮭 きっかわ』の職人さんたちが仕込んだ塩引き鮭を中心に、 ...
［料理］
米処 地酒 神楽（KAGURA）
新潟空港ターミナルビル3Fにある「米処 地酒 神楽（KAGURA）」 新潟空港店...
［記録］
鮭の飯寿司（いずし）
新潟県村上市の郷土寿司。 12月中旬から3月中旬くらいまでの季節もののお寿司です。 室町時代にできたと言われる馴れ寿司...
［すし・sushi］
鮭の酒びたし
選び抜いた鮭を塩引きして、1年かけて熟成。 晩秋の北西の風をうけ、冬の寒さで乾きが進み、 春の風で旨味が熟成され、梅雨...
［乾物］
鮭の塩引き
今回お世話になったのは、『千年鮭 きっかわ』さんです。 この風景、みなさまも一度はテレビや雑誌など、どこかで見たことが...
［料理］
