こあゆ・コアユ・小鮎
滋賀県の琵琶湖にしか生息していない 琵琶湖八珍の一つ小鮎。 体長10cm前後で体重は5〜20g。 小鮎の大部分の個体は...
［湖魚］
Domaine Bout du Monde
Domaine Bout du Monde（ドメーヌ・ブー・デュ・モンド） 生産者：Eduard Laffite（エドワ...
［酢飯屋のナチュラルワイン］
へダイのウロコ取り
魚によってウロコの硬さや形、取り方が微妙に異なること。 どこがトゲトゲしていて危険なのか。 どんな歯をしているのか？ ...
［食遊び］
地域のプロのための美食料理セミナー 近江『美食都市』推進プロジェクト
滋賀県彦根市 地域のプロのための美食料理セミナー 近江『美食都市』推進プロジェクトにて まじめにお話してきました。 ...
［すし・sushi］
映画ドラえもん のび太の宝島
映画ドラえもん、 今回も素晴らしいストーリーと演出でした。 子供達の心拍数や表情を気にしながら ちらちら様子を見ていま...
［記録］
ひな壇手まり寿司
最近では3月3日、桃の節句でもひな壇を飾ってお祝いする家は だいぶ少なくなってきたように思えます。 でも、せっかく日本...
［季節のおうち寿司］
Jacques Lassaigne（ジャック ラセーニュ）
生産者：Jacques Lassaigne（ジャック ラセーニュ） オーナー：Emmanuel Lassaigne（エマ...
［酢飯屋のナチュラルワイン］
イカスミ遊び
食べられて遊べて学べるなんて。 最高じゃなイカ。...
［食遊び］
山岡酒造（広島県三次市）
昔造り 四年熟成 2013by 蔵出し限定 純米原酒 瑞冠 （ずいかん） ◎原材料名 ◎米（国産）米麹（国産米） ◎広...
［日本酒］
小嶋総本店（山形県米澤市）
創業四百有余年 米澤藩上杉家御用達 日本響（にほんひびき）純米吟醸 《特約店限定酒》 原材料名 米（国産）・米こうじ（...
［日本酒］
井賀屋酒造場（長野県中野市）
生の日本酒は生きています。 麹の割合は2割 リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。 濾過を行なっていない自然のままの味わい...
［日本酒］
家研ぎは子供Tで。
子供達が着古した衣類は、ボロ切れとして雑巾化が基本でしたが 今回、下着の厚みと幅がテーブルにピタッときたので 砥石の下...
［道具］
