酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ぽんかん・ポンカン

インド原産のみかんで、台湾を経由して日本に苗木が入りました。 皮も剥きやすく甘みも強いのが特長です。...

ゆき・ユキ・雪・snow

雪は雲の中の温度が0度以下になると発生します。 雨が凍ってなるものは、雪ではなく、霰（あられ）です。 水蒸気が昇華凝結す...

おもちつき

2018年 千歳のお餅つき大会...

おおくちいしなぎ・オオクチイシナギ・大口石投・Stereolepis doederleini

2016年 新年の一発目に秋田県 八森の山本太志さんから届いた魚の一つ、イシナギ。 ほーんとーーーーーーーーに美味しい...

安本酒造　福井県福井市

特別栽培米 商品名　純米吟醸　吟のさと 原材料　米（国産）・米麹（国産米） 原料米　吟のさと（福井県産）100% 精米...

マカジキのネギトロ丼

天下味（てんかあじ）

高知で焼肉といえば、天下味。というほど、 地元に方にも人気の焼肉専門店です。 写真は、高知駅近くの【天下味 栄田（さか...

鶏胸肉・鶏ムネ肉・鶏むね肉・とりむね肉

鶏むね肉は、 水分が約75%、タンパク質が約22%、脂肪はわずか約1.5%。 食品中のタンパク質は、消化して産まれるアミ...

あかえび・アカエビ・赤海老・Metapenaeopsis barbaraz

こねこね寿司

昨年のクリスマスパーティーのプレゼント交換で 長男が引き当てたのが寿司玩具『こねこね寿司』というもの。 酢飯を作り、 ...

愛媛県 新居浜市 藤田準さんの人参　アロマレッド　

2015年11月14日に開催した『愛媛ナイト』。 この企画者であり、まとめ役であり、生産者でもある藤田準さん。 人参の...

しろたまり 足助（あすけ）仕込み 日東醸造

2015年 4月　 しろたまりの製造現場を見に、足助（あすけ）にお伺いしてきました。 酢飯屋で使わせていただいている『...