桶栄-おけえい-
東京 下町 深川にある『桶栄-おけえい-』さんの作品が酢飯屋に。 樹齢300年の天然木（木曽の椹（さわら））で作る 日...
［道具］
のこぎりざめ・ノコギリザメ・鋸鮫・Pristiophoridae
2010年2月 ノコギリザメ...
［海の生き物］
むら雲堂（小城羊羹）
佐賀県 小城市 羊羹（ようかん）の町として知られる城下町です。...
［記録］
包丁のプレゼント
酢飯屋に本気で修行に来ているみんなに 2015年のクリスマスプレゼント。 今年は包丁を。 それぞれが必要としている種類...
［記録］
すき焼き3段重
書と俳句と季語ランチ会。 今回は野外会場ということで すき焼き3段重を作ってお渡ししました。 もちろんお肉は Emea...
［記録］
くるまだい・クルマダイ
似て非なるものが多い属。 しっかりと主張してくる味わいは その目から伝わってくる目力からも感じることが出来ます。...
［海の生き物］
温厚に怒る
普段ほとんど怒らない温厚な俺を 怒らせることが出来る子供たち。 そこには 自分に欠けている何かが見出せる。 今日も温厚...
［岡田イズム］
ぽんかん・ポンカン
インド原産のみかんで、台湾を経由して日本に苗木が入りました。 皮も剥きやすく甘みも強いのが特長です。...
［青果］
ゆき・ユキ・雪・snow
雪は雲の中の温度が0度以下になると発生します。 雨が凍ってなるものは、雪ではなく、霰（あられ）です。 水蒸気が昇華凝結す...
［記録］
おもちつき
2018年 千歳のお餅つき大会...
［食遊び］
おおくちいしなぎ・オオクチイシナギ・大口石投・Stereolepis doederleini
2016年 新年の一発目に秋田県 八森の山本太志さんから届いた魚の一つ、イシナギ。 ほーんとーーーーーーーーに美味しい...
［海の生き物］
安本酒造 福井県福井市
特別栽培米 商品名 純米吟醸 吟のさと 原材料 米（国産）・米麹（国産米） 原料米 吟のさと（福井県産）100% 精米...
［日本酒］
