2013年 10月23日〜 2014年1月20日 の２ヶ月間開催中の
『お茶づけの器』展にて
お茶づけのレシピを監修と
そのお茶漬けに合う作家さんと作品のプロデュースをさせていただきました。
作家さん達の素晴らしい器をご覧に是非ご来場下さいませ。
詳細、アクセスはこちらからどうぞ！
スーベニア フロム トーキョー
〈海苔とわさびの茶漬け〉
うつわ：広川 絵麻
海苔：佐賀県 有明海漁協 佐賀市海苔
わさび：栃木県日光市
出汁：静岡県焼津産かつおだし
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
〈金目鯛の生粕漬け茶漬け〉
うつわ：寒川 義雄
千葉県銚子産の釣り金目鯛の生粕漬けとその炙り
出汁：金目鯛の中骨を炙りコトコトと濃厚出汁をとったもの
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
〈魔除け茶漬け〉
うつわ： 松本 かおる
長野県 鈴ヶ沢うり
長野県 鈴ヶ沢なす
長野県 鈴ヶ沢南蛮
秋田県横手市 羽場こうじ店の味噌
鹿児島県喜界島のゴマ油 GOMACASI
出汁：静岡県焼津産かつおだし
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
※鈴ヶ沢南蛮が魔除けにも使われていたことから"魔除け茶漬け"と名付けられる。
〈骨董飯〉
うつわ：二川 修
長崎県壱岐産の生赤ウニと焼きウニ
熊本県 天草のマダコ吸盤の素揚げ
長野県産 パクチー
粗挽きコショウ
出汁：静岡県焼津産かつおだし
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
※骨董飯...魚介や野菜など3品以上の具材をご飯にのせて出汁をかけたもの。
〈キノコの天ぷらと赤海老の素揚げ茶漬け〉
うつわ：広川 絵麻
山形県 舟形のブラウンマッシュルーム
山口県 宇部市 宇部岬漁協の赤海老の素揚げ
高知県 北川村 柚子の皮
出汁：赤海老の濃厚煮詰め出汁
米：長野県 さわのはな玄米（Plant Opal）
うす口醤油：奈良県 片上醤油
〈ナスの素揚げと牛肉のしぐれ煮茶漬け〉
うつわ：広川 絵麻
長崎県 梅嶋牧場の壱岐牛
長野県 小川村の長ナス
鹿児島県 喜界島の黄金糖
愛知県 角谷文治郎商店の三河みりん
木の芽：自家製
出汁：静岡県焼津産かつおだし
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
〈なら漬けの燻製茶漬け〉
うつわ：坂場 圭十
奈良県 春鹿酒造の奈良漬けの燻製
鹿児島県 喜界島産ゴマ
イタリア マルケシ・ゴンディの
エキストラヴァージンオリーブオイル
出汁：静岡県焼津産かつおだし
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
〈干物と梅茶漬け〉
うつわ：木村 香菜子
北海道産 ホッケの干物
梅干し：自家製
出汁：静岡県焼津産かつおだし
米：山口県宇部市 吉部米
うす口醤油：奈良県 片上醤油
