良い酒は良い水から生まれます。
そして良い水は、水源となる山から生まれます。
今月は「山」に敬意を表し、「山」シリーズです。
【やま武蔵（やまむさし）】純米生原酒 しぼりたて（埼玉県比企郡・松岡醸造）
【やま武蔵（やまむさし）】大吟醸 しぼりたて（埼玉県比企郡・松岡醸造）
【ぽたりぽたり きりんざん】純米吟醸 生原酒（新潟県東蒲原郡・麒麟山酒造）
【岩見銀山（いわみぎんざん）】特別純米（島根県大田市・一宮酒造）
酢飯屋 2月のお酒
自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。
