今月は海沿いの酒蔵さん特集。
日本海、太平洋、瀬戸内海の沿岸で造られる
こだわりのお酒をセレクトしました！
【竹葉（ちくは）】純米吟醸 五百万石（石川県鳳珠郡能登町・数馬酒造）
【山丹正宗（やまたんまさむね）】シルバーレーベル 純米吟醸 「しずく媛」「松山三井」（愛媛県今治市・八木酒造部）
【臥竜梅（がりゅうばい）】純米吟醸 生貯蔵 「山田錦」「五百万石」（静岡県静岡市・三和酒造）
【菱屋（ひしや）】純米吟醸 （岩手県宮古市・菱屋酒造店）
酢飯屋 ８月のお酒
自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。
