今年で14年目となります酢飯屋の恵方巻き
今年の恵方は『北北西微北』。
今年も美味しい食材だけでなく
生産者さんの食材魂と僕たちの気合も一緒に巻かせていただきます。
それぞれの願いをかけて
皆で恵方巻きにかぶりつきましょう！
※具材に関しては、メイン具材から調味料にいたるまで
年々こだわりの具材に移行してきておりますため少しずつ価格が上がりますこと
それから、生ものですので天候や水揚げの状況によっては
内容が変更になる可能性がありますこと
ご理解よろしくお願いいたします。
※今年は新型精米機を導入し、自社精米しておりますので、
酢飯の鮮度とクオリティが格段に上がっております。
今年の自家製だし巻き玉子は土遊野さんの平飼い卵になりました。
こだわりの飼料の関係で、黄身が白めのミルク色の玉子焼きになります。
【日時】2月3日（金 ） 18時〜21時（店内のお食事の場合）
12時〜21時（いつでもお持ち帰り可能）
【場 所】 『酢飯屋』 東京都 文京区 水道 2-6-8 【電話】03-3943-9004
【最寄駅】 地下鉄 有楽町線 『江戸川橋駅』 ４番出口から徒歩３分
《海鮮恵方巻き》3,000円（税込）
（直径約6cm 長さ約18cm 重量550gほど）
【予定している具材】はこちらです。
山形県 伊藤大介さんのササシグレで作った酢飯
宮城県 東松島市 相澤太さんの厳選海苔
千葉県 銚子の生マグロ
長崎県 対馬 細井さんの一本釣りブリ炙り
長崎県 対馬 築城さんのアナゴ
長崎県 壱岐のアコヤ貝しろたまりん漬け
千葉県 九十九里の背黒イワシのゴマ漬け（酢〆）
岩手県 大船渡市 恋し浜ホタテ
岩手県 イクラのしょうゆ漬け
佐賀県産のキュウリ
高知県産の大葉
愛媛県 新居浜市 藤田準さんの人参
栃木県 梁瀬さんの無漂白かんぴょう
富山県 富山市 土遊野さんの平飼い卵で焼いた自家製だし巻き玉子
高知県 いの町 刈谷さんの有機生姜で作った酢飯屋自家製ガリ
【恵方巻きの仕込みに使用している調味料】は
京都府 宮津市 飯尾醸造 純米富士酢
和歌山県 那智勝浦町 丸正酢醸造元 伝統醸造米酢
香川県 小豆島 正金醤油 うすくち
香川県 小豆島 ヤマロク醤油 再仕込み醤油
石川県 七尾市 鳥居醤油 こいくち
鹿児島県 喜界島の粗糖 黄金糖
愛知県 碧南市 角谷文次郎商店 有機みりん
愛知県 碧南市 日東醸造 しろたまり足助仕込み
鹿児島県 指宿市 浜村さんの本枯節
食べ進めるごとに味が変わる断面写真がこちらです。
【当日の流れ】
・お店の入り口付近、受付にて太巻きをお受け取りいただき、
その場でお会計をお願い致します。
・当日は混雑が予想されるため、
立食となりますことをご理解よろしくお願い致します。
（お持ち帰りも可能です。）
・お茶とおしぼりをご用意しておりますので、店内のお好きな場所でおかぶりつきください。
（お酒、その他ドリンク類を別途ご希望の方はカウンターにてご注文下さい。）
・袋から太巻きを取り出し北北西微北を向き いざ！
今年の抱負などを誓い、願い事をかけながら、
まわりを気にせず、最後まで無言でお召し上がり下さい。
（途中でお茶を飲むことは勿論OKです。ご無理をされませんように。）
・大勢のお客様がお越しになりますため、お食事が済んだ方から
お席をお譲りいただきますようご協力お願いいたします。
【恵方巻きの蘊蓄、詳細について（年号は2015版となっております。）】
http://mrs.living.jp/tokyo/shufu/navi/251313
【恵方巻き2017 ご予約フォーム】
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・ご氏名（ふりがな）
・携帯番号
・ご住所 〒
・E-mailアドレス
・店内でお食事 or お持ち帰り どちらかをお選びください
・ご来店予定時間 17時〜21時の間でご指定ください
（お持ち帰りの方は12時〜21時でお受け取り可能です。お時間ご指定くださいませ。）
・ご注文内容・海鮮恵方巻き ◯本
・苦手な食材がございましたらお知らせ下さい
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ご予約を希望される方は、
1月31日（火）までにご予約フォームにご記入のうえ
info@sumeshiya.com までご連絡下さいませ。
代金は当日のお支払いにてお願い致します。
