左：HITOTEMA 代表 谷尻直子さん
右：SUMESHIYA 代表 岡田大介
渋谷区にある、週一度オープンする予約制のレストラン『ヒトテマ（HITOTEMA）』さんと
2度目のコラボレーションさせていただきました。
現代のおふくろ料理をコンセプトにしたお料理コース提供されている途中途中に
酢飯屋岡田の渾身の1カン1カンの寿司をご提案させていただきました。
当日のお品書き
焼き茄子と鶏ささみの和えもの
ソデイカの握り寿司
キビナゴのおから寿司
春を巻いた春巻き
生コハダの握り寿司
そら豆とからすみ
スズキの握り寿司
高野豆腐のオランダ煮
いか糀とふなずし食べ比べ
マアジの握り寿司
麻婆豆腐 VEGAN
生牡蠣の自家製タバスコ握り寿司
エミートのローストビーフの握り寿司
アスパラの白みそ汁
チーズケーキ
【HITOTEMAお寿司の会（2020.12.25 )】のお品書き
ゆずくずゆ
白黒きくらげとくらげ
マダコのセパレート握り寿司
生コハダの握り寿司
蓮根のまんじゅう
ビワマスの握り寿司
自家製ふなずし
ヒラマサの藁焼き握り寿司
春巻き2種
ホッキ貝の叩き寿司
元祖クルマエビの握り寿司
煮アナゴ寿司
金時人参のすりながし
林檎とマスカルポーネとアマレット
