酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。

• ・〈大阪府〉第40回 子どもと本のまつり 秋の講演会「おすしやさんがきてくれはる！」
• ・〈石川県〉旬の地魚 握りずし講座
• ・〈東京都〉「柏崎のアラ」試食会
• ・〈石川県〉魚道を極める「刺し網はずし＆とれたて魚でお昼ごはん調理体験」
• ・〈大阪府〉【体験教室】おすしやさんがいらっしゃる！～食欲の秋にイカはいかが？〜