神楽市場

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鳴門のうず潮ゴリゴリわかめ

鳴門のうず潮ゴリゴリわかめ
1,500円(税抜)

徳島県鳴門市でワカメ漁をする際に
自分の漁場のワカメを一度の漁で根こそぎ取るのではなく
まびきすることで、仕上がりに格段の差がつきます。

悪いワカメは目株の根から落とし良質なワカメに育つまで
機会を待ちます。そうして選ばれた良質のワカメを水揚げから
2、3時間のうちに茹で上げてすぐに冷水に漬けます。

水切りをして塩を満遍なく絡めて天日で乾燥させています。
仕上がった糸ワカメを程良い大きさに斬るのも手作業です。

水での戻りが早いにも関わらず、さすがの食感の鳴門わかめ。
漁→茹で→干し→斬り 全行程手作業。

わかめ漁師が目利きし選び抜いた渾身の一品を
どうぞ日々の食卓に!


さらに詳しい背景はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2015/05/post-285.html

ラベルデザイン(書):
TAKASHI SASAKI


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名称品名:
乾わかめ
原材料名:
乾湯通し塩蔵わかめ(徳島県鳴門産)
内容量:
40グラム
賞味期限:
枠外に記載(未開封で1半年)
保存方法:
高温多湿を避け、開封後は早めにお召し上がり下さい。
製造者:
西上光弘 徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字大毛196
販売元:
神楽市場

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