まいもん処 いしり亭
能登半島・七尾のお食事処 『まいもん処 いしり亭』さんでランチ 能登の海の恵みたっぷりの魚醤油「いしり（いしる）」料理...
［調味料］
オリーブ・olive / オリーブオイル・olive oil
2015年11月 念願だった 香川県小豆島（しょうどしま）の山田オリーブ園さんの無農薬オリーブの実が届きました。...
［青果］
飯尾醸造（いいおじょうぞう）・iio-jozo
京都府宮津市には、 僕が尊敬してやまないお酢の銘柄「富士酢」の醸造元、飯尾醸造さんがあります。 日本海の若狭湾に面した...
［酒蔵訪問］
能登島の塩
あられが振り残った能登島 長崎町。...
［調味料］
日刊 水産経済新聞
2019年12月23日 煮アナゴを醤油別で煮て、アナゴ寿司を食べ比べる企画 第2回『一魚一醤（いちぎょいっしょう）』を...
［すし・sushi］
ベトナム食材
『Bà Giáo Khoẻ MAM』という、 様々な魚の魚醤やペーストなどが瓶詰めされているブランド。 こちらはライギ...
［調味料］
cookpad（クックパッド）
みなさまご存知のクックパッド（cookpad）さん。 本当に素晴らしいシステムですよね。 うちの妻もヘビーユーザーの一...
［食遊び］
『にっぽん醤油蔵めぐり』/ 職人醤油 高橋万太郎
職人醤油 高橋万太郎（たかはしまんたろう）くん、2冊目のお醤油の本が出ました！ その名も、『にっぽん醤油蔵めぐり』（か...
［調味料］
羽場こうじ店
2024年4月 福岡の自宅まで羽場のこうじを送っていただきました。...
［調味料］
世界シャリサミット2019
無事、申し込み完了！ 今から9月が楽しみだー＾＾！ 一緒に行ける鮨職人さんいましたら是非いきましょう！ 当日の様子はま...
［すし・sushi］
自家製『オイスターソース』の作り方
佐賀県太良町 有明海から、小ぶりだけど身がぎっしりな加熱用のマガキが届きました。...
［レシピ・recipe］
新潟県 村上市（Murakami City, Niigata Prefecture）
新潟県村上市は、新潟県で一番北に位置しています。 山形県鶴岡市との県境です。 新潟県で一番広い面積をもちます。 20代の...
［記録］
