水道ギャラリーでは、3回目の開催となります。@burmese.tokyo さんによる発酵茶葉のワークショップ。
ミャンマーの食べる発酵茶葉「ラペソー」は、
私がミャンマー料理研究を始めるきっかけとなった伝統的な発酵食です。
日本でも古くから愛されている「お茶」を通じて、
日本とミャンマーの食文化のつながりを感じながら、
ラペソーと日本茶葉で作る美味しいペースト作りをご紹介します。
本ワークショップは毎年何度か開催しており、多くの方にご好評いただいております。
今回も皆様にお会いできるのを楽しみにしておりますが、
6月30日（月）の時点で最少催行人数5名に満たない場合は、
誠に恐縮ながら開催を中止させていただきます。
お申し込みをご検討中の方はお早めにお手続きをお願いいたします。
【ワークショップの注目ポイント】
・座学をさらに深掘り！
ミャンマーでの発酵茶葉の産地や製造方法について、最新の研究情報も交えて専門的にお伝えします。
・ミャンマーの後発酵茶「ラペチンチャウ」
伝統的な「飲む後発酵茶」の奥深い香りと風味を実際に味わっていただきます。
・メーカー別ラペソー食べ比べ
さまざまな種類のラペソーを試食し、それぞれの風味や特徴を比較できます。
・伝統料理デモンストレーション
発酵茶葉のサラダ「ラペットウッ」をはじめ、
ラペソーを使った伝統料理をデモンストレーション形式でご紹介します。
・日本茶葉で作る「発酵茶葉ペースト」
日本茶葉の新たな可能性を発見！
ご自宅でも再現できるペーストを使ったアレンジ料理7品をご試食いただけます。
・すぐに復習できるお土産付き
ミャンマーのラペソーキットと、静岡県島田市笹間の茶農家「大下さん」の茶葉をご用意しました。
@ooshita.teafarm
健康に良い「お茶」を余すところなく活用して、ミャンマーと日本の茶葉料理を一緒に楽しみましょう！
【日時】2025年7月13日（日） 11時から14時
【会場】
東京都文京区水道2-6-8 「suido cafe・水道ギャラリー」
【最寄駅】
東京メトロ 有楽町線 『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ 東西線 『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分
【ミャンマー発酵茶葉ラペソー料理＆日本茶葉ペースト作り】
【レッスン内容】
■座学
ミャンマーの伝統料理、食べる発酵茶葉「ラペソー」について
■2ドリンク
水道カフェのメニューよりお酒を含むドリンク2種をお選びください。
■デモンストレーション
伝統的なラペソーの食べ方
ラペソーメーカー別食べ比べ
ミャンマーの伝統料理ラペットウッ
ミャンマー豚の茶葉煮のデモンストレーション
日本茶葉の発酵ティーリーフペーストづくり
■ご試食
ラペットウッ（ミャンマーの発酵茶葉和え）
豚の茶葉煮
日本茶葉ティーリーフペーストアレンジ料理のご試食（7品）
ミャンマーの飲む後発酵茶「ラペチンチャウ」
【お土産】
・ミャンマー産ラペットウッキット
・静岡県島田市川根町 大下園のお茶 20g
・レシピ・e-recipe
【料金】
￥8,500-（税込）
【最少催行人数】
6月30日（日）23：59の時点でご参加申込者が5名様に満たない場合、
申し訳ございませんが開催を中止させていただきます。
【お申し込み方法】
バーミーズ東京のメール burmese.tokyo2019@gmail.com
または、Instagram、FacebookのDMにて
お名前、人数、当日連絡可能なご連絡先を明記の上ご連絡ください。
【アレルギー対応】
複数人で参加いただくワークショップのため、アレルギー対応はできかねます。苦手な食材が含まれる場合はそのお料理はご試食なしの対応となります。 不安な方は一度メッセージでご連絡ください。
【キャンセルポリシー】
7月6日（日）0時から100%のキャンセル料を頂戴いたします。
以上、長文となりましたが皆様のお申し込みを心よりお待ちしております！
