本日 5月8日(水)〜14日(火)まで
【東京 麻布台ヒルズにてポップアップ海藻レストランをオープンしています。】
期間中は、平日と土日に分けて、シーベジタブルの海藻料理が2つのイートインにてご体験いただけます。
平日は、海藻料理研究家 岡田大介監修
〈メニュー内容〉
・海藻屋さんがつくる「春の海藻サラダ」
・Bricolage breadさんの農民パンと海のバター
・新じゃがのポタージュ -すじ青のり添え-
土日は、シーベジタブルのシェフチームによる事前予約の「海藻料理コース」を食べることができます。
noma Kyotoでも料理開発から担当している、
シーベジタブルのシェフチームが日々研究開発する「海藻料理の可能性」をたった2日間だけ、
初の一般公開でお届けします。
サロンデュショコラでも即完売・大反響を呼んだ幻の「青のりチョコケーキ」を筆頭に、
まだ世の中に出ていないメニューまで。
ここでしか味わえない未知なる食体験をぜひご堪能ください。
〈メニュー内容〉
・ミリンとホワイトアスパラガスのガスパチョスープ
・パンと海藻バター
・青のりニョッキ
・スーナ、アーモンドとレーズンのアクセントきかせた豆豆サラダ
・焼きたてピタパン、ピリ辛トサカノリとエビ詰め
・青のりチョコレートケーキ
※即日完売の大豆の代わりに生の海藻と、米麹・塩をつかった "青のりしょうゆ" のプレゼント付き
※飛び込みも可能ですが、お席に限りがあるため土日は事前予約がおすすめです
https://seaveges.com/pro.../azabudai-hills_popup_reservation
物販では、初お披露目の『海のバター（発酵バター）』を販売します。
「こんなバターがつくりたかった！」とシェフに言われた喜びのバターは、
海藻とバターの良さがしっかり表現される商品になりました。
（『海のバター』は店頭でもオンラインでもありますのでぜひご覧ください。）
https://seaveges.com/products/seaweed-butter
イベント詳細はこちらからどうぞ。
https://seaveges.com/blogs/news/azabudai-hills_popup_202405
