日本の海域に生息する海藻は約1,500種類。
その全てが毒を持たず、食用になり得るとされていますが、
海藻を食べる食文化が世界一豊かで長い歴史を持つ日本でも、
実際に食べているのは多く見積もっても50種類ほどと言われているのをご存知でしょうか。
さらに、環境の変化と食文化の未発達により、
あらゆる海藻の資源量が減少し続けている日本に対し、
今、世界ではあらゆる方面から「海藻」が注目を集めています。
今回はそんな「海藻」を世界一知り尽くしている海藻のスタートアップ企業
「シーベジタブル」が、
海藻の最先端をお届けする「テイスティング＆レクチャー」会を "初" 開催。
海藻の今を学びながら、実際に海藻そのものや、
海藻を使ったこれまでにはなかった料理を食べて、
海藻の可能性を一緒に広げていく場をつくります。
ぜひこの機会に、未知なる食材・世界の最先端に触れてみてください。
概要
◉日時：
①10月 22日 (火) 11:00～13:00
②10月 22日 (火) 19:00〜21:00
◉場所：suido cafe（〒112-0005 東京都文京区水道２丁目６−８）
https://www.sumeshiya.com/map/
最寄駅：江戸川橋（徒歩5分程度）
◉定員：各回10名
◉参加費：5,000円/人
◉タイムライン
・シーベジタブルの取り組み紹介
└海藻の研究・栽培から加工、販売、料理開発までを行うシーベジタブルの取り組みをご紹介いたします。
・海藻レクチャー
└海の現状から、海藻の種類、海藻の特徴、海藻の可能性などをご紹介していきます。
国内だけでなく、国外における海藻の立ち位置など、多角的な視点から海藻をご紹介していきます。
・各種海藻料理のテイスティング（※1口ずつの試食になります）
└見た目、食感、味などが異なる海藻料理のテイスティングを行います。
海藻そのものの味わいと、料理にしたときの変化などをテイスティングを通じて感じていただきます。
お申し込みはこちらからどうぞ。
https://tasting-lecture.peatix.com/view
