知多半島を舞台にした食の冒険イベント「ハントーフードハント」が始まりました。
僕の担当は「郷土寿司」の再構築です。
日本各地に点在する様々な「箱寿司」、知多半島には他地域とは違った個性的な「箱すし」が存在していました。
しかし、時代とともにそれも失われつつある現状を知り、
知多半島に新たな郷土寿司の可能性を考案させていただきました。
詳しくはぜひ、会場に足を運んでいただけると嬉しいです。
日程：2025年 4月25日(金)〜7月13日(日)
会場：愛知県半田市 半田赤レンガ建物
入場料：500円（中学生以下無料）
主催：半田赤レンガ建物
プロデュース：つけたろう @atsukan_dj
公式note：note.com/hanto_food_hunt/n/n0a2506e3fc82
Instagram：https://www.instagram.com/hanto_food_hunt/
こちらが知多半島の既存の箱すし（※家庭によって内容は異なる）
酢飯の厚みを半分にすることで、食べやすさと食べ飽きしない工夫をしました。
全て知多半島の食材で作られています。
