酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

アジの姿寿司（あじのすがたずし）

[高知県須崎市]

アジの姿寿司
高知県須崎市の郷土寿司です。
あらゆる魚が集まる須崎の魚市場。
マグロ漁船の造船所から始まった、回転寿司『いちばん船』は
アオアジやヒラアジを姿ずしにしています。
秋から冬にかけて脂がのるアジにガリとショウガが入った酢飯。
炙ってもまたうまいお寿司です。

姿寿司盛り合わせ

手前から
アジ
カマス
サバ
アマダイ
アユ

手前から
アジ
カマス