酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

大根寿し（だいこんずし）

[石川県]

『大根寿し（だいこんずし）』とは、
石川県 加賀野菜の肉厚な源助大根に、ニシンを挟み、
たっぷりの糀で低温熟成させた漬物です。
11月上旬から2月中旬くらいに石川県で食べられます。
ぜひ、お試しくださいませ。