noma Kyoto（ノーマ 京都）
2023年4月1日 京都...
［世界の料理］
陸上養殖 生サーモン「おかそだち」
「おかそだち」は千葉県木更津市で陸上養殖で育てられた生サーモン（サーモントラウト）です。 ...
［海の生き物］
矢澤酒造店
福島県矢祭町 矢澤酒造店さんのブルーベリー甘酒『こんるり』...
［菌類］
謎の液体が届きました。
ある日、 キャップに 大・土・仁 とだけ書かれた液体が3種類届きました。 送り主が書いてあったので、危険物では無いこと...
［アルコール］
ミュージアムパーク 茨城県自然博物館
茨城県坂東市 展示されているもののクオリティの高さ、 再現された恐竜の動き。 度々開催されている興味深いイベントの数々...
［生き物］
料理リレー・cooking relay
【料理リレー】 料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。 バトンパスされ...
［スパイス・spice］
きのこコレクション
キノコって、なんだかその形を見ているだけで癒されます。 ただ、キノコの勉強まで手が回らず キノコを見つけてもそれがなん...
［菌類］
ちーず・チーズ・cheese・fromage
世界のチーズを30数種類食べ比べが出来るイベントに参加してきました。 チーズだけでお腹いっぱいになったのはこの日が初め...
［乳製品］
檜山納豆（ひやまなっとう）
秋田県能代市 元祖 檜山納豆さんに行ってきました。 あれ？ 看板は檜山ではなく、桧山になってますね。...
［菌類］
泡泡発酵ハチミツ
今回のハチミツは今までで一番、菌が元気が良いようで、凄い発酵します。 お水を入れているわけではないので、もちろん No...
［菌類］
ヤマロク醤油
木桶の王国 香川県 小豆島 島に20軒あるという醤油蔵の一つ『ヤマロク醤油』さんを訪ねてきました。...
［調味料］
ぴんぴめぢか・ピンピメヂカ
高知県 中土佐町より これまで絶対に出回らなかった、ぴんぴめぢか。 東京初上陸は、酢飯屋に。 ...
［海の生き物］
