徳吉醸造 / 愛知県南知多町
2023年4月29日 愛知県南知多町（みなみちたちょう） 大正10年（1921年）創業 手作りみそ・豆みそ・たまり・ミ...
［調味料］
世界シャリサミット2019
無事、申し込み完了！ 今から9月が楽しみだー＾＾！ 一緒に行ける鮨職人さんいましたら是非いきましょう！ 当日の様子はま...
［すし・sushi］
長崎県 壱岐市（いきし）
長崎県 壱岐市 第二の故郷にあたるこの地には、毎年来ています。 麦焼酎発祥の地で 『壱岐の華 -いきのはな-』という蔵...
［記録］
岡村本家（滋賀県 豊郷町）
2016年7月 滋賀に鮒寿司しの漬け込みに行った際、 お伺いさせていただきました。 会長夫人がご丁寧に説明してくださり...
［日本酒］
しろたまり 足助（あすけ）仕込み 日東醸造
2015年 4月 しろたまりの製造現場を見に、足助（あすけ）にお伺いしてきました。 酢飯屋で使わせていただいている『...
［蔵訪問］
ヤマロク醤油
木桶の王国 香川県 小豆島 島に20軒あるという醤油蔵の一つ『ヤマロク醤油』さんを訪ねてきました。...
［調味料］
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