絵本ワールド in ふくしま 2024
2024年2月10日(土) 福島県須賀川市（すかがわし）須賀川市民交流センターtette（テッテ）にて、 【絵本ワール...
［すし・sushi］
前略、100年先のふるさとを思ふメディア「LOCAL LETTER」
前略、100年先のふるさとを思ふメディア【LOCAL LETTER】。 公務員フードアナリストの松本純子さんが 「地域...
［すし・sushi］
小学4年生がにぎった寿司がうまかった!!!
今日の夕飯のメインは、コハダの握り寿司。 塩締めと砂糖締めの食べ比べです。...
［すし・sushi］
印税（いんぜい）・ royalty
印税とは、著作物を複製して販売等する者（出版社、レコード会社、放送局など）が、 発行部数や販売部数に応じて著作権者に支...
［季節のおうち寿司］
料理リレー・cooking relay
【料理リレー】 料理研究家の脇雅世先生と Pari Katoさんが発起人となってスタートした料理リレー。 バトンパスされ...
［スパイス・spice］
2019 土佐酢みかん & 土佐寿司祭り
2019年10月14日 台風明けの長崎県壱岐から飛行機がなかったため、 博多港、博多駅、岡山駅、高知駅と乗り継いでたど...
［記録］
高知県 宿毛市（すくもし）
高知空港から約3時間、車で走ってお腹ペコペコ状態で宿毛（すくも）に到着。 光り物の街で、『きびなごのおから寿司』を再構...
［釣り・Fishing］
コハダから考える太良とじぶん
佐賀県藤津郡太良町竹崎。 古来より江戸前寿司の代表格とされてきたコハダ。 太良町（たらちょう）はそんなコハダ（コノシロ...
［すし・sushi］
寿司職人目線で『築地市場』閉場前の様子をレポートしてみました。
2018年10月6日（土）『築地市場』閉場。 僕が初めて築地市場に行ったのは20歳の時。 寿司修行中だった自分は漫画と...
［記録］
精神的栄養源
日本にはハレの日に魚を食べる習慣があった。 特別な日に魚を食べることが、 人々の『精神的栄養源』となっていた。 さあ、...
［食遊び］
島手織り寿司
壱岐の新郷土寿司が誕生していました。 【島手織り寿司】 壱岐でとれた新鮮な魚、新鮮な野菜を使った 見た目も美しいネタは...
［すし・sushi］
季節私家壽司巡禮
香港の書店さん情報が届きました。 季節のおうち寿司（台湾語版） 『季節私家壽司巡禮』がジワジワ売れて嬉しいです。 誠品...
［季節のおうち寿司］
