酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

島手織り寿司

[すし・sushi季節のおうち寿司料理海藻食遊び]

壱岐の新郷土寿司が誕生していました。
【島手織り寿司】
壱岐でとれた新鮮な魚、新鮮な野菜を使った
見た目も美しいネタは12種類以上。
自分で好きなように巻ものを作る手織り寿司。
巻きすの上に海苔を置き、海苔の上に酢飯を少なめに広げ、
具を乗せてハケで醤油をつけ、巻きすを持って一気に巻いて完成。

壱岐ステラコート太安閣
ホームページ　http://www.taiankaku.com
今西料理長考案の新郷土寿司『島手織り寿司』
寿司文化がどんどん盛り上がっていきますように。祈