富山 奥田屋（とやま おくだや）
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富山県富山市
創業文久元年（1861年）
鮮魚・仕出し料理店 「富山 奥田屋」より
バイ貝 含め煮（煮付け）が届きました。
めでたいことが倍々（バイバイ）になるという語呂から縁起物とされ、
富山のおめでたい席や祭事に登場する富山県の郷土料理の一つです。
バイ貝は日本や朝鮮半島、中国に分布する巻き貝で、
富山湾で水揚げされるバイ貝は主に
ツバイ、エッチュウバイ、オオエッチュウバイ、カガバイ、エゾボラモドキの5種類です。
水深200 〜 1000メートルの海底に生息していて
魚の切り身などの餌をつけて沈めたカゴを一晩おいてから引き揚げる「かご縄漁」で
捕獲されています。
名称：加工水産物冷凍食品
原材料名：
バイ貝（富山湾又は沖合（富山県））
生姜
醤油
酒
砂糖
酢
塩
カガバイ（通称：白バイ貝）使用
栄養成分表示（100g当たりの推定値）
熱量：103kcal
たんぱく質：16.4g
脂質：1.1g
炭水化物：4.1g
食塩相当量：1.0g
【富山 奥田屋】
所在地：富山県富山市下熊野463
電話：076-429-0029
WEB：http://www.kobujime.jp/
