酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ポークソテー・pork saute

[お肉料理]

豚のロース肉

ロースではなく、豚の肩ロース肉を使用すれば
ジューシーに仕上がりますが、
パサついた噛み応えがあって、少し脂があるお肉が食べたかったので
ロースで作っています。

火をしっかり入れると、しっかり固くなるのが
この部位の特徴です。

ポークソテー 干しレンコンと炒めネギをそえて
器：神尾奈々さん