酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

こぶみかんの葉

[ハーブ世界の料理]

バイマックルー（こぶみかんの葉）は
東南アジア料理に良く使われているハーブで、
英語名は「カフィアライム」、
タイ語では「バイマックルー」、
日本ではこぶみかんの葉と呼ばれています。

東南アジア料理では、このバイマックルーの柑橘系の香りを活かして、
スープにいれたりサラダにしたり味のアクセントに用いられるているハーブの一つです。