酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

枕崎鰹船人めし

[料理鹿児島県]

枕崎鰹船人めしは、鹿児島県枕崎市の商店街グループが、街の活性化のために開発したご当地グルメです。
漁師さんが釣ったカツオを船上で捌き、ごはんにのせ豪快に食べる漁師めしにヒントを得て、
出汁茶漬けとして現代風にアレンジされています。
一本釣りの新鮮なカツオの刺身に、かつお節とかつおせんべいなどのトッピングをのせて
かつお出汁をかけて食べる、かつお尽くしの内容です。
出汁には本枯れ節を使用しています。