鶏飯（けいはん）
鶏飯は鹿児島県 奄美大島の代表的な郷土料理で、江戸時代には薩摩の役人をもてなすために用いられたこともあり、別名「殿様料理」とも呼ばれています。
そのルーツは島豚を炊いた豚飯やヤマドリの炊き込みご飯とも言われ、
スープをかけるようになったのは最近のことと言われています。
1968年 皇太子夫妻（当時）が奄美を訪問された際、美智子妃殿下がおかわりをされた事で話題になり、2007年には「全国郷土料理百選」で2位に選ばれています。
じっくりと煮込んで鶏の旨味が凝縮されたスープが魅力で、トッピングとして
鶏のささみ、干しシイタケ、錦糸玉子、漬物（パパイヤ漬けが有名）、海苔、ネギ、柑橘類の皮などを入れて楽しみます。
