ふきのとうみそ・ふきのとう味噌
[加工品]
ふきのとうと味噌をベースに作られるふきのとう味噌は、
ふきみそ（ふき味噌・蕗味噌）と呼ばれたり、
ばっけみそ（ばっけ味噌）と呼ばれたり様々です。
ふきのとうがあれば簡単に作ることもできますが、
ここでは順に市販品をご紹介させていただきます。
秋田県湯沢市 小町の国 手づくり工房さんの
「春一番、山一番 ばっけみそ（ふきのとうみそ）」
秋田県産のふきのとうに味噌、砂糖、みりん、酒のみで作られています。
〈栄養成分表示（100g当りの推定値）〉
熱量：159kcal
たんぱく質：5.9g
脂質：2g
炭水化物：29.4g
食塩相当量：2.48g
【小町の国 手づくり工房】
所在地：秋田県湯沢市秋ノ宮字小渕ヶ沢14
電話：0183-55-2969
